Мясо нежнейшее и максимально сочное. А на гарнир можно легкий овощной салат который прекрасно дополнит треску. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Треска200 г
- Соевый соус2 стак.
- Куркума0,33 ч. л.
- Корень имбиря1 шт.
- Шпинат40 г
- Масло оливковое2 ст. л.
- Сметана2 ч. л.
Процесс приготовления
Смешать для маринада соевый соус, куркуму и натертый на мелкой терке имбирь. Имбиря должно получиться примерно полная чайная ложка, его сок также отправляем в миску с маринадом. Полить треску маринадом и оставить буквально на 5 минут. Переложить треску в пакет для вакуумирования в один слой и откачать весь воздух. Нагреть воду в кастрюле до температуры 55°, воспользовавшись кулинарным термометром. Положить упакованную треску в кастрюлю с водой. Она не должна всплывать на поверхность. Важно, чтобы пакет был полностью покрыт водой. Готовить рыбу су-вид в течение 30 минут. Поддерживаем температуру воды на уровне примерно 55°.
Вынуть пакет с готовой треской из кастрюли и осторожно вскрыть пакет, так как будет очень много сока. Переложить порцию рыбы на тарелку. Подавать блюдо лучше сразу. Рыба су-вид в домашних условиях готова.