Голубцы из свекольных листьев

Голубцы - очень простое и понятное повседневное блюдо. Его можно сделать полезнее, заменим традиционные ингредиенты.

Ингредиенты

• Свекольная ботва3 пучок
• Фарш400 г
• Рис70 г
• Лук1 головка
• Морковь1 шт.
• Томатная паста1 ст. л.
• Помидоры1 шт.
• Зелень по вкусу1 щепотка
• Соль по вкусу1 щепотка
• Молотый черный перец по вкусу1 щепотка

Процесс приготовления

1. Промываем листья свеклы, отрезаем стебель, укладываем в посуду и заливаем кипятком. Оставляем на 5 минут, чтобы листья стали мягче.

   

2. Начинку делаем из фарша и риса. Для этого смешиваем фарш, рис, репчатый лук, соль, перец и зелень. Все хорошо перемешиваем.

   

3. Делаем конвертики с начинкой из листочков свеклы и фарша.

   

4. Теперь нужно сделать соус для тушения.  Морковь и лук обжариваем в глубокой сковороде. Добавляем к ним нарезанный помидор, томатную пасту. Солим, перчим, заливаем горячей водой. Затем эту смесь нужно выложить наши конвертики и залить водой. Воды должно быть столько, чтобы конвертики полностью были ей покрыты. Накрываем крышкой и тушим 40 минут.

   

5. Выключаем, накрываем полотенцем и даём «настояться» ещё минут 30.